Brazilian Lime and Garlic Chicken

Time for the first recipe from my new Brasil Cookbook! And it was delicious!!! Served it with my sweet potato fries and a tomato salad. This recipe is perfect for summer, it's fresh and also ideal for on the barbecue.



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 5 minutes preparation (4 hours or overnight in the refrigerator) + a cooking time of 15 minutes

The ingredients for 1 serving:
  • 1 chicken breast 
  • 1/2 yellow paprika
  • 1/2 small onion 
  • 1 large garlic clove 
  • 1 lime 
  • 1 tbs olive oil
  • 10 g parsley , roughly chopped 
  • 10 g coriander, roughly chopped 
  • 1/2 ts Himalayan sea salt 
  • 1/2 ts pepper 
  • 1 tbs agave syrup 
  • 1/2 tbs apple cider vinegar 
  • 1/2 ts mustard


What you do:
  1. First, make the marinade for the chicken. Put the onion with the garlic, the juice of 1 lime, 1 tablespoon olive oil, parsley, coriander, salt and pepper in a small blender or food processor and grind the herbs and garlic until finely chopped and the whole marinade is smooth. Cut the chicken into 2 equal pieces and flatten it with the side of a large knife. Smear the marinade over the chicken and let the chicken for at least 4 hours or overnight sit in the marinade in the refrigerator.
  2. Turn the grill on medium-high heat. Remove the seeds from the paprika and coat with a little olive oil. Place the chicken and paprika's in the grill pan and grill for 10 minutes until tender. Turn once or twice.
  3. Meanwhile, make a honey - mustard dressing to give the chicken a sticky layer. Mix the agave syrup with apple cider vinegar and mustard in a bowl and brush over the chicken and paprika after 10 minutes. Put them in the fill pan for another 2 to 3 minutes until the chicken is golden brown.
  4. I served it with sweet potato fries and a tomato salad .

Variation tip: They are also perfect for on the barbecue! Just put the chicken and paprika on metal skewers and put them on a hot barbecue. 

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Braziliaanse Limoen Kip:


Tijd: 5 minuten voorbereiden (4 uur of overnacht in de koelkast) + 15 minuten bakken

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 1 kipfilet
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 kleine witte ui
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 limoen
  • 1 el olijfolie
  • 10 g bladpeterselie, grofgehakt
  • 10 g koriander, grofgehakt
  • 1/2 theelepel Himalaya zeezout
  • 1/2 theelepel peper
  • 1 el agave siroop
  • 1/2 el appelazijn
  • 1/2 tl mosterd
Bereiding:
  1. Maak allereerst de marinade voor de kip. Doe de ui met de knoflook, het sap van 1 limoen, 1 eetlepel olijfolie, de bladpeterselie, koriander, peper en zout in een kleine blender of keukenmachine en maal tot de kruiden en knoflook fijngehakt zijn en het geheel een losse, natte pasta vormt. Snijd de kipfilet in 2 even grote stukken en sla deze met de zijkant van een groot mes wat platter. Verdeel de marinade goed over de kip en laat de kip minstens 4 uur of een nacht in de marinade staan in de koelkast.
  2. Zet de grill op matig tot hoog vuur. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en smeer in met een beetje olijfolie. Leg de kip en paprika in de grilpan en gril in 10 minuten gaar. Draai één of twee keer. 
  3. Maak ondertussen een honing-mosterd dressing om de kip een lekker kleverig laagje te geven. Meng hiervoor de agave siroop met appelazijn en mosterd in een kommetje en smeer de kip en paprika hier na 10 minuten mee in. Leg ze dan nog 2-3 minuten op het vuur tot deze goudbruin is. 
  4. Lekker met zoete aardappel friet en een tomaten salade. 

Variatietip: Ook heerlijk voor op de barbeque! Rijg de kip stukken dan om en om met gele paprika aan metalen spiezen. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Sea Food Pizza

I had the day off from work today! Had to work on my articles for my PhD and cleaning my house. But it also meant that I had some more time to cook! So I decided to make a sea food pizza! And it was even better than I hoped. This one has been on my 'recipe wishlist' for a while but since it takes a lot of time to make the pizza crust I just didn't get around to it. But luckely I did and you definitely should also make time because it's worth it!



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 45 minutes preparation + 20 minutes in the oven

The ingredients for 1 pizza crust:

  • 7 gr dried yeast
  • 1/2 ts agave syrup
  • 140 gr spelt flour + little bit extra for sprinkle
  • 1/4 ts Himalayan sea salt
  • 10 ml olive oil extra virgin

The ingredients for the topping:

  • 1 can double concentrated tomato paste
  • 1 ts oregano
  • 1 garlic clove
  • 1 mozzarella 
  • 1 tbs chopped onion 
  • 1 tbs yellow paprika pieces 
  • 3 cherry tomatoes 
  • 7 or 8 wok shrimps
  • 3 surimi sticks 
  • 5 to 6 pre-cooked mussels


What you do:
  1. Dissolve the yeast in 100 ml lukewarm water and stir in the agave syrup. 
  2. Mix in a large bowl the spelt flour with Himalayan sea salt. Stir in the yeast mixture and the olive oil and knead the dough for 5 to 8 minutes. Make sure your hands are covered in flower to avoid that the dough sticks to your hands. Cover the bowl with plastic film and leave the dough to rise in a warm place for 30-35 minutes. 
  3. Meanwhile, preheat your oven to 200 degrees of Celsius.
  4. After 30-35 minutes knead the dough again, add some flower if the dough is to sticky. Put some grease proof paper on your griddle and sprinkle over some flower so the dough doesn't stick to the paper. Roll the dough into a large circle of which the edges are somewhat elevated. Make sure it's thin but not to thin. 
  5. Mix the tomato paste with the oregano and one crushed garlic clove. Spread the tomato paste over the dough with the back of a spoon. Slice the mozarella and put in on top of the tomato paste. Sprinkle over the onion and paprika pieces followed my the mussels, shrimps and surimi. Put some cherry tomato wedges in between and place in the oven for 20 minutes.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Zeevruchten Pizza:

Before and After

Tijd: 45 minuten voorbereiding + 20 minuten in de oven

The ingrediënten voor 1 pizzabodem:

  • 7 g gedroogde gist
  • 1/2 tl agave siroop
  • 140 g spelt bloem + wat extra om mee te bestuiven
  • 1/4 tl Himalaya zeezout
  • 10 ml extra vierge olijfolie

The ingrediënten voor de topping:

  • 1 blikje dubbel-geconcentreerde tomatenpuree
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bol mozarella
  • 1 el gesnipperde ui
  • 1 el gele paprika stukjes
  • 3 cherrytomaatjes
  • 7 of 8 wokgarnalen
  • 3 surimi sticks
  • 5 tot 6 voorgekookte mosselen
Bereiding:
  1. Los de gist op in 100 ml lauwwarm water en roer de agave siroop erdoorheen.
  2. Meng in een grote kom het spelt bloem met Himalaya zeezout. Roer het gist mengsel en de olijfolie erdoorheen en kneed het deeg gedurende 8 minuten. Zorg ervoor dat uw handen bedekt zijn met bloem om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven. Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg rijzen op een warme plaats gedurende 30-35 minuten.
  3. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  4. Na 30-35 minuten kneed je het deeg opnieuw, voeg wat bloem toe als het deeg te plakkerig en zorg er weer voor dat je handen bedekt zijn met bloem. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en strooi hier ook wat bloem over zodat het deeg niet blijft kleven aan het papier. Rol het deeg in een grote cirkel waarvan de randen enigszins verhoogd zijn. Zorg ervoor dat het dun is maar niet te dun.
  5. Meng de tomatenpuree met de oregano en een geplet teentje knoflook. Verdeel deze dan over het deeg met de achterkant van een lepel. Snijd de mozzarella in plakjes en leg bovenop de tomatenpuree. Strooi de ui en paprika eroverheen gevolgd door de mosselen, garnalen en surimi. Doe wat cherrytomaat partjes ertussen en plaats in de oven gedurende 20 minuten.

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Recepten Kaarten

Hoe gaaf! 4 van mijn recepten zijn afgedrukt op receptenkaarten en uitgedeeld op een Sea Food Expo in Duitsland van 6 tot 11 mei. Ik heb ze nu zelf ook binnen en moet zeggen, ik ben trots! Ze zien er prachtig uit en leuk om zo je eigen recepten en foto's terug te zien!

Facts Figures Future: Bedankt dat jullie mij hiervoor benaderd hebben!



............................................................................................................

How cool! 4 of my recipes are printed on recipe cards and distributed at a Sea Food Expo in Germany from 6 to May 11. Of course I received a couple of them myself and have to say, I'm proud! They look beautiful and it's nice to see you're own recipes and pictures being used this way!

Review van Charlie's Kitchen: AH Super Juice Sapjes



(Sorry to all my English readers but since this post is about a product only sold in the Netherlands the blog will only be in Dutch)

Tijd voor weer een nieuw gastblog door Charlotte van Charlie's kitchen! Dit keer heeft zij de nieuwe sapjes van de Albert Heijn uitgeprobeerd: de Super Juices. Ik zal er eerst iets meer over vertellen en dan hoor je alles over Charlotte haar mening!

Persoonlijk vind ik het een goede ontwikkeling dat nu ook deze sapjes verkocht worden in supermarkten. Dit maakt een gezonde levensstijl steeds toegankelijker voor het grote publiek en mensen die het toch allemaal een beetje teveel moeite vinden.

De Super Juices kun je kopen van de AH en de AH To Go. Voor een flesje van 250ml betaal je €1.69 per stuk. Er zijn 6 verschillende smaken: Rode biet & Appel, Spinazie & Selderij, Boerenkool & Komkommer, Wortel & Gember, Framboos & Granaatappel, Blauwe bes & Limoen.

Volgens AH zijn de sappen zijn onbewerkt, bevatten ze verse producten en hebben geen extra toegevoegde suikers of E-Nummers. Als je kijkt naar de labels dan zie je dat een paar van de sappen wel ascobinezuur/vitamine C bevatten. Ik vermoed dat dit is voor de houdbaarheid en tegen verkleuring.


Charlie's Ervaring met de sapjes:


Kom ik (Charlotte) bij de Ah to Go naast mijn werk valt mijn mond bijna open! Bij AH en AH to go kan je nu echt gezonde juices kopen en wel in 6 verschillende smaken koud geperst en zonder toegevoegde suikers á € 1.69 per stuk. Dat moet getest worden!
Ik heb de volgende drie smaken gekocht:

  1. Rode biet & Appel
  2. Boerenkool & Komkommer
  3. Wortel & Gember 

Uiteraard heb ik natuurlijk goed de ingrediënten gelezen want wil geen extra toegevoegde suikers en E-nummers, en ongelofelijk die zitten er ook niet in! Als eerste heb ik de Rode biet met appel geprobeerd, een heerlijke frisse smaak en perfect te combineren naast een lekkere salade.Daarna was de boerenkool & komkommer aan de beurt hij ziet er lekker groen uit dus ik word daar al blij van, ook de smaak was heerlijk en weer ontzettend fris, wil je hem iets opbeuren gooi heb dan even in de blender met een banaan! Als laatste was de wortel & gember variant aan de beurt. Maar ik met eerlijk bekennen ik ben niet gek op gember en deze vond ik duidelijk aanwezig in het sapje. Dus heb ik deze juice even in mijn blender gegooid met een banaan en dat nam de smaak gelukkig weg. 

Ik zeg een aanwinst voor de AH en er zijn nu geen smoesjes meer om voor deze gezonde sapjes te proberen GEWOON DOEN!!!


Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!


Volg Charlie's Kitchen op Instagram!


 Wil je dit later terug lezen of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Greek Couscous (V)

Time for a new couscous recipe! I have been craving this for a while and finally found a new recipe which I really wanted to try out. It's super quick and simple and it was delicious! Full of taste with actually only a few ingredients.



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 10 minutes

The ingredients for 1 serving:
  • 100 g spelt couscous
  • 1 small red onion
  • 8 cherry tomatoes
  • 1/4 cucumber
  • 1 sweet paprika
  • 1 tbs capers
  • 100 g feta cheese
  • 5 g dill
  • 1/2 lemon
  • 1 tbs extra virgin olive oil

What you do:
  1. Cook the couscous as directed on the package. 
  2. Cut the onion into rings and then halve them. Put them in a bowl with water for 10 minutes so the taste will be less sharp.
  3. Meanwhile, cut the cucumber, cherry tomatoes and sweet paprika into pieces. When the couscous is ready, stir the vegetables through it together with the crumbled feta cheese and freshly chopped dill. Stir in a tablespoon of extra virgin olive oil and the juice of half a lemon and the quick & easy Greek couscous is ready.  

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Griekse Couscous:


Tijd: 10 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 100 g spelt couscous
  • 1 kleine rode ui
  • 8 cherrytomaatjes
  • 1/4 komkommer
  • 1 zoete punt paprika
  • 1 el kappertjes
  • 100 g feta kaas
  • 5 g dille
  • 1/2 citroen
  • 1 el extra vierge olijfolie

Bereiding:
  1. Kook de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de ui in ringen en halveer deze dan. Leg ze 10 minuten in een schaaltje met water zodat hij minder scherp van smaak wordt. 
  3. Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaatjes en zoete punt paprika in stukjes. Roer dit samen met de verbrokkelde feta kaas, ui en fijngesneden dille door de couscous wanneer deze klaar is. Roer er een eetlepel extra vierge olijfolie doorheen en wat citroensap doorheen en deze super snelle Griekse couscous is klaar. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Rice Casserole / Rijstpannetje (V)

My weekend was super busy! On Saturday I had the Lizz is More vitality event at which I made sure the participants had a lovely lunch and snack after bootcamp and during the coachings workshop. In the evening I went to a Dutch concert: de Toppers with my family and on Sunday I had a babyshower from a friend and after that me and Ellen went to get some dinner at the beach at our favorite place: Aloha at Wijk aan Zee! So it was a great but very busy weekend and just didn't have time to blog. 

For tonights dinner I decided to make a simple dinner just needing one pan. And it was perfect! It takes a little bit of time on the stove but in the meantime I did some cleaning and food prepping for the rest of the week.




 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 25 minutes

The ingredients for 1 serving:
  • 75g brown basmati rice 
  • 100 g mushrooms 
  • 1 small white onion 
  • 1/2 yellow paprika
  • 75 g broad beans 
  • 75 g lentils 
  • 300 ml vegetable stock from a cube 
  • 1 ts dried basil 
  • 1/2 lemon 
  • 50 ml soya cream 
  • 1 ts freshly chopped parsley 
  • olive oil 
  • Salt & Pepper


What you do:
  1. Slice the mushrooms and cut the white onion into small pieces and fry in a little olive oil over medium-high heat. Meanwhile, cut the peppers into pieces and put in a few minutes with it along with the dried basil. Meanwhile, make even the vegetable stock.
  2. Put the stock together with the rice in the pan with the mushrooms when these are tender. Bring to a boil and cook for 20 minutes on low to medium heat. Stir frequently and make sure it does not get dry. If it does just add some boiling water. During the last 5 minutes add the lentils and beans ato the pan. 
  3. When the rice is ready, pour off any excess water and stir in the soy cream and the juice of half a lemon. Season with salt and pepper and sprinkle with freshly chopped parsley.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Vegetarisch rijstpannetje:


Tijd: 25 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 75 g bruine basmati rijst
  • 100 g champignons
  • 1 kleine witte ui
  • 1/2 gele paprika
  • 75 g tuinbonen
  • 75 g linzen
  • 300 ml groentebouillon van een blokje
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1/2 citroen
  • 50 ml soya room
  • 1 tl gesneden peterselie
  • Olijfolie
  • Peper & Zout
Bereiding:
  1. Snijd de champignons in plakjes en de witte ui in stukjes en bak in een scheutje olijfolie op matig tot hoog vuur. Snijd ondertussen de paprika in stukjes en doe na een paar minuten erbij samen met de gedroogde basilicum. Maak ondertussen ook de groentebouillon. 
  2. Doe wanneer de champignons gaar zijn de bouillon en rijst erbij in de pan, breng aan de kook en kook dan 20 minuten op laag tot matig vuur. Roer regelmatig en zorg dat het niet droog komt te staan. Gebeurt dit wel, doe dan nog wat kokend water erbij. Voeg gedurende de laatste 5 minuten de linzen en tuinbonen toe en verwarm mee.
  3. Wanneer de rijst klaar is giet je het eventuele overtollige water af en roer je de soya room en het sap van een halve citroen erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de vers gesneden peterselie. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Healthy Snack! Dates with Peanut Butter

 Scroll down for the English version

Dadels zijn een lekker en gezond tussendoortje. Een dadel is een vrucht van de dadelpalm. Deze palm komt oorspronkelijk uit Mesopotamië en Egypte. Tegenwoordig worden dadels vooral geteeld in Noord-Afrika, Arabische landen, Australië en Californië. 

Ze zijn het gezondst om te eten als het verse dadels zijn. Ze bevatten nog steeds veel vruchtsuiker, maar daarnaast ook een heleboel andere goede en gezonde voedingsstoffen. Er worden ook gedroogde dadels verkocht maar deze bevatten veel meer suikers en calorieën. Er is ook een verschil in smaak tussen verse en gedroogde dadels; de verse smaken meer naar honing en zijn minder zoet in vergelijking met de gedroogde dadels. In de winkels worden meestal gedroogde dadels verkocht maar ik vind persoonlijk de verse vele malen lekkerder! Ik haal deze vaak bij de notenkraam op de markt of bij de toko.

Wat maakt dadels dan zo gezond? Allereerst bevatten ze veel voedingsvezels en is het een zeer rijke bron van mineralen zoals fosfor, ijzer, kalium en magnesium. Maar een dadel bevat ook vitamine B1, B2, B6, B11 en vitamine C. Kortom allemaal stoffen die ons lichaam nodig heeft.



Dadels kun je op vele manieren gebruiken. Zo maak ik er altijd graag een raw food bar mee, maar je kunt ze ook door salades doen, verwerken in je kwarkbrood, gebruiken als suikervervanger in je gezonde chocolademousse, over je kwark of havermout heen doen of ze puur als lekker tussendoortje eten. Ik heb er een gezond bonbonnetje van gemaakt en dat doe je als volgt:

Wat heb je nodig:

  • 2 verse dadels
  • 2 tl biologische, suikervrije pindakaas
  • Paar cacao nibs

Wat je doet:

Eigenlijk heel simpel! Snijd de dadel doormidden maar niet helemaal door. Haal de pit eruit en vul de opening met pindakaas en strooi er wat cacao nibs bovenop! Genieten maar! 

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!


................................................................................................................

English version

Dates are a tasty and healthy snack. A date is a fruit of the date palm. This palm is native to Mesopotamia and Egypt. Nowadays dates grown mainly in North Africa, Arab countries, Australia and California.

Fresh dates are healthier compared to dried dates. The fresh dates still contain a lot of fruit sugar, but also a lot of other good and healthy nutrients. The dried dates contain more sugars and calories than the fresh ones. There is also a difference in taste between fresh and dried dates; the more fresh taste of honey and are less sweet as compared to the dried dates. The stores usually sells dried dates, but I personally prefer the fresh ones! I buy them at the market or toko.

What makes dates so healthy? First, they contain a lot of dietary fiber and it's a very rich source of minerals such as phosphorus, iron, potassium and magnesium. But a date also contains vitamins B1, B2, B6, B11, and vitamin C. In short, all substances that our body needs.

Dates can be used in many ways. I always use them in my raw food bars, but you can also use them in salads, incorporate them into your quark bread, used as a sugar substitute in your healthy chocolate mousse. But they are also perfect as a tasty snack. I have made a sort of healthy bonbon to treat myself so here is the recipe:

What you need:

  • 2 fresh dates
  • 2 ts organic, sugar free peanut butter
  • some cacao nibs

What you do:
It's actually very simple. Slice the date in half but not all the way through. Get the pit out of the middle and fill with peanut butter and some cacao nibs on top. 


Enjoy!

 Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

Firm Meal Size Soup

As some of you probably already now, my wishdom teeth were extracted yesterday. It wasn't as bad as I though and it actually never really hurted, but as both of my wisdom teeth from my upper jaw are pulled out it is bruised and it actually still hurts with chewing. So today I had a smoothiebowl with bananas and raspberries in the morning and some slices of bread without the crust with avocado and egg for lunch. For dinner I decided to make a filling soup! And I must honestly say, this is probably the easiest soup on the blog so far and super tasty! Definitely my new favorite soup recipe!



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 20 minutes

The ingredients for 2 servings:
  • 1 pangasius fillet 
  • 2 roasted red paprika's 
  • 1 leek 
  • 2 ts dried oregano 
  • 300 ml passata di pomodoro 
  • 150 g lentils 
  • 1 tbs olive oil 
  • 1 tbs fresh thyme 
  • Salt & Pepper

What you do:
  1. Cut the leek into rings. Heat 1 tablespoon of oil from the paprika pot in a (soup) pan with 1 tablespoon of olive oil and fry the leek rings along with oregano on a high heat for 2 minutes. 
  2. Meanwhile, cut the grilled paprika's into pieces and add them to the pan after 2 minutes along with 500 ml of water, 300 ml passata and the lentils. Bring to a boil, then lower the heat and let the soup cook on medium heat for 8 minutes. Do not forget to stir regularly. 
  3. Meanwhile, cut the fish into small pieces and add to the soup when the 8 minutes are up. Let it boil for  another 4 minutes. Bring the soup to taste with salt and pepper and serve in a bowl with some fresh thyme on top.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Stevige maaltijdsoep:




Tijd: 20 minuten

De ingrediënten voor 2 porties:
  • 1 pangasiusfilet
  • 2 gegrilde rode paprika's 
  • 1 prei
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 300 ml passata di pomodoro
  • 150 g linzen
  • 1 el olijfolie
  • 1 el verse tijm
  • Peper & Zout
Bereiding:
  1. Snijd de prei in ringen. Verhit 1 eetlepel olie uit de pot paprika in een (soep)pan samen met 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de prei-ringen samen met de oregano op hoog vuur voor 2 minuten.
  2. Snijd ondertussen de gegrilde paprika in stukjes en voeg deze na de 2 minuten bij de prei samen met 500 ml water, 300 ml passata en de linzen. Breng aan de kook, draai dan het vuur lager en laat 8 minuten op matig vuur koken. Vergeet niet regelmatig te roeren.
  3. Snijd ondertussen de vis in stukjes en doe deze bij de soep als de 8 minuten voorbij zijn. Laat 4 minuten meekoken. Breng de soep op smaak met zout & peper en serveer in een kom met wat verse tijm erbovenop. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Green Pesto Chicken Pasta Salad

First I didn't want to post yesterday's pasta salad recipe because I already posted my red pesto pasta salad 2 weeks ago and it is really similar. But I got a lot of positive reactions on Instagram so here it is! Hope you enjoy it as much as I did and if you have ideas for more pasta salads I can prep the day before so I can eat them on my way back home from work please leave a comment and maybe I will make your recipe next week!


Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 15 minuten

The ingredients for 1 serving:
  • 50 g spelt pasta 
  • 2 tbs homemade green pesto
  • Large handful of arugula 
  • 8 cherry tomatoes 
  • 75 g smoked chicken 
  • 150 g green beans 
  • 2 tbs grated Parmesan cheese 
  • Extra virgin olive oil

What you do:
  1. Clean the beans and cut off the ends. Cook together with the pasta for 10 minutes. I always do this the day before while I make my dinner for that day because I usually take my pasta salad with me to work so I can eat in during my train ride back home. In that way I eat around half past 6 or 6 oçlock and I can workout without any trouble. 
  2. While the pasta and beans are cooking I make the pesto. Look here for instructions. 
  3. Also cut the cherry tomatoes into quarters, the smoked chicken into cubes and grate the Parmesan cheese. 
  4. Drain the pasta and beans and stir in a tablespoon of extra virgin olive oil directly after you drained it so the pasta doesn't stick together. Allow to cool and then mix with the pesto, vegetables, chicken and arugula. Sprinkle with Parmesan cheese and store in refrigerator.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Groene Pesto Kip Pasta Salade:


Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 50 g spelt pasta
  • 2 el Zelfgemaakte groene pesto
  • Flinke handvol rucola
  • 8 cherrytomaatjes
  • 75 g gerookte kip
  • 150 g sperziebonen
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • Extra vierge olijfolie
Bereiding:
  1. Maak de boontjes schoon en snijd de uiteinden eraf. Kook samen met de pasta gedurende 10 minuten. Ik doe dit altijd de dag ervoor terwijl ik mijn avondeten voor die dag maak omdat ik mijn pasta salade meestal meeneem naar het werk zodat ik deze in de trein terug naar huis kan eten. Zo eet ik gewoon rond half 6, 6 uur en kan ik om half 8 sporten zonder last te krijgen van mijn buik. 
  2. Maak ondertussen de pesto. Kijk hier voor instructies. 
  3. Snijd ook de cherrytomaatjes in vieren, de gerookte kip in blokjes en rasp de Parmezaanse kaas.
  4. Giet de pasta en boontjes af en roer er direct een eetlepel extra vierge olijfolie doorheen zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken. Laat het geheel afkoelen en meng dan met de pesto en de groenten, kip en rucola. Strooi er wat Parmezaanse kaas over en bewaar in de koelkast. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Book Review: Brasil! Het Kookboek.

Scroll down for the English version

Ik heb een nieuw kookboek gekocht! Oké, om eerlijk te zijn heb ik meer nieuwe kookboeken, maar dit is mijn favoriet op dit moment. Voornamelijk omdat ik, zoals jullie weten, 4 weken geleden nog op vakantie was in Brazilië en het bladeren door dit boek bracht ontzettend veel herinneringen terug van alle mooie en smakelijke gerechten die ik heb geprobeerd terwijl ik daar was! Het doet me dan ook beseffen hoeveel ik de hele cultuur en het eten daar mis. Maar op naar dit mooie en kleurrijke boek! Ik kan niet wachten om een ​​aantal gerechten te gaan maken! Het is geschreven door de auteurs David Ponte, Lizzy Barbar, Jamie Barbar en chef-kok Cook David Rood en springt echt in het oog tussen alle andere kookboeken.

Brasil! Het kookboek is onder andere verkrijgbaar bij www.bol.com voor slechts €19,95. Ik heb mijne gekocht van een kadobon die ik nog had liggen van mijn verjaardag bij K'OOK Wormerveer.



Op het eerste gezicht het boek is geweldig! Ik hou van de kleuren en ze zijn typisch Braziliaanse en herinneren me aan mijn verblijf in Recreio. En zo ook de recepten! Het boek bevat de traditionele Braziliaanse gerechten met een moderne twist waardoor ze perfect zijn voor nu. Wat de recepten nog interessanter maakt is dat er bij elk recept een kort verhaal over het ontstaan ​​van het recept en een aantal anekdotes hierover zijn toegevoegd of over de plaats waar het oorspronkelijk vandaan komt. Maar naast de ruime aandacht voor lekker eten is er ook aandacht voor de Braziliaanse levensstijl in het algemeen en dit zie je terug in de stukjes waarin onder andere wordt verteld hoe je de samba danst of hoe je zelf een typisch Braziliaanse barbecue of straatfeest kan organiseren. En natuurlijk kan informatie over hoe je de perfect Caipirinha maakt niet ontbreken!



Op naar de recepten. Zoals ik al eerder zei, de recepten brengen veel herinneringen terug. En dan met name de Feijoada met varkensvlees. Tijdens mijn verblijf heb ik eigenlijk elke middag tijdens de lunch dit gegeten met rijst, sla, geschaafde wortel & rode bietjes en een stukje vlees of vis. Een enorme maaltijd ik weet het, maar daar aten ze tussen de middag veel warm en ik at gewoon bij een local die in het wijkje woonde waar mijn hostel was en je haalde dit of op of at ter plekke aan een klein tafeltje bij hun thuis je eten. Super gezellig! Maar ook ontzettend leuk dat ik dit nu ook thuis zelf kan maken. Naast Feijoada heb ik ook veel bevroren acai pulp, gemarineerde kip en mango en kokos gegeten en dit komt vrijwel allemaal terug in dit boek! Niet alle recepten in het boek passen bij mijn 'clean eating' levensstijl. Brazilianen gebruiken veel suiker en eten ook veel varkensvlees. Dingen die ik normaal gesproken niet eet. Maar er zijn ook veel recepten die wel gezond zijn of die gemakkelijk kunnen worden omgezet in een gezonde maaltijd. Ik heb dan ook meer dan 30 recepten gemarkeerd die ik zeker een keer wil maken. Dus in de loop van de tijd zullen jullie mijn versies terug vinden op het blog! zodat in de tijd zult u mijn versies vinden op de blog! Het zal niet al te lang duren voordat de eerste recepten online staan want ik kan niet wachten om weer eens Braziliaans te eten. Ook het WK begint binnenkort dus wat beter dan een Braziliaanse maaltijd tijdens het kijken naar het voetbal, de meeste wedstrijden beginnen immers rond een uur of 6 heb ik begrepen.

In zijn geheel genomen vindt ik het een ontzettend mooi en vrolijk kookboek. Eentje die er echt uitspringt in vergelijking met de andere kookboeken in mijn boekenkast. Op het eerste gezicht zijn de recepten makkelijk en heb je in het algemeen geen ingrediënten nodig die moeilijk te verkrijgen zijn hier in Nederland. Zeker een aanrader dus!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit bericht bewaren of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

................................................................................................................

English version:

I have bought a new cookbook! Oké, to be honest I have more new cookbooks but this one is my favorite right know just because I was on holiday in Brazil a couple of weeks ago and browsing through the book brought back so many memories of all the beautiful and tasty dishes I've tried while being there! It also makes me realize how much I miss the whole culture. But on to this lovely colorful book! I can't wait to make some dishes from this book!! In the picture you see the Dutch version of the book (of course I like my books in my own language ;)) but you can also get it in English and I think also in other languages. In English it's either called 'the cabana cookbook' or 'Brazilian Barbeque & Beyond'. It's written by the authors David Ponte, Lizzy Barbar, Jamie Barbar and chef Cook David Rood.

At first sight the book is awesome! I love the colors and they are typically brazilian and remind me of my stay in Recreio. And so do the recipes! The book contains traditional Brazilian recipes with a twist that are a perfect fit for today's modern life. What makes the recipes even more interesting is that they added a short story about the origins of the recipes and some anecdotes about the recipe or place it's originally from. But they also pay attention to the Brazilian lifestyle and included pages telling you how to dance the samba, how to organize a typical Brazilian Barbeque or street party and of course they inform you about how to make the perfect Caipirinha!

On to the recipes. As I said before, the recipes bring back so many memories and I'm super excited that I know have a traditional yet modern recipe for feijoada with pork. I actually ate this a lot while staking in Brazil, just like the frozen acai pulp, marinated chicken and mango & coconut recipes! Not all recipes in the book fit my clean rating lifestyle. Brazilians use a lot of sugar in some dishes and also a lot of pork which I normally don't eat, but there are also a lot of recipes that are healthy to begin with or that can easily be turned into a healthy dish. I have marked over 30 recipes so in time you will find my versions on the blog! It won't take long because I can't wait to have some Brazilian food again. Also the World Cup is starting soon so what better than to have Brazilian like foods while watching the teams play soccer over there!

Overall I think it's a beautiful cookbook and something different compared to other cookbooks in my bookcase. Love the recipes and at first sight they look easy and you don't need a lot of ingredients that are hard to come by.


Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to save me for later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

Vegetarian Bulgur Salad

It's monday! Meaning the start of a new week full of new opportunities! The week started good with an inspirational meating at the office today. For dinner I decided to make a bulgur salad as the weather is still good here in the Netherlands and I felt like participating in meat free monday! So a vegeterian bulgur salad it is. Super simple, but tasty and made extra so I have a healthy lunch tommorow!



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 20 minutes

The ingredients for 2 servings:
  • 150 g bulgur 
  • 1 eggplant 
  • 200g Italian wok vegetables mix
  • 1 garlic clove 
  • 100 g feta cheese 
  • 2 tbs fresh chopped parsley 
  • 1 tbs balsamic vinegar 
  • Salt & Pepper 
  • Olive oil 
  • Extra virgin olive oil


What you do:
  1. Cook the bulgur as indicated on the package. 
  2. Cut the eggplant into 1 cm cubes and fry in 2 tablespoons olive oil with 1 crushed garlic clove over high heat. After 1 minute add the wok vegetables mix and fry for 5 minutes until the eggplant is tender. 
  3. Meanwhile, mix 1 tablespoon balsamic vinegar and 2 to 3 tablespoons extra virgin olive oil with the freshly chopped parsley. 
  4. When the vegetables and bulgur are cooked mix together and stir the dressing through. Bring to taste with salt and pepper, garnish with some parsley and crumble over the feta cheese. 
Tip: I have made two servings today so I have the rest for lunch. Just keep in your refrigerator and add a few cherry tomatoes. 

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Vegetarische Bulgur Salade:


Tijd: 20 minuten

De ingrediënten voor 2 porties:
  • 150 g bulgur
  • 1 aubergine
  • 200 g Italiaanse wokgroenten
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g feta kaas
  • 2 el vers gesneden peterselie
  • 1 el balsamicoazijn
  • Zout & Peper
  • Olijfolie
  • Olijfolie extra vierge
Bereiding:
  1. Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking. 
  2. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm en bak in 2 eetlepels olijfolie met 1 geperst teentje knoflook op hoog vuur. Voeg na 1 minuut de wokgroenten toe en bak 5 minuten totdat de aubergine gaar is. 
  3. Meng ondertussen 1 eetlepel balsamicoazijn met 2 tot 3 eetlepels extra vierge olijfolie en de peterselie. 
  4. Wanneer de bulgur en groenten gaar zijn meng je dit door elkaar heen en roer je de dressing erdoorheen. Breng eventueel op smaak met zout & peper, garneer met nog wat peterselie en verkruimel de feta kaas eroverheen.
Tip: Ik heb 2 porties gemaakt vandaag zodat ik de rest morgen voor de lunch heb. Gewoon in de koelkast bewaren en een paar cherrytomaatjes toevoegen. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Tomatopilav with Spicy Chicken

The weather was beautiful this weekend in the Netherlands! Enjoyed every bit of sunshine. Decided to make a tomatopilav for dinner this sunday which was the perfect ending to a lovely weekend! 



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 25 minutes 

The ingredients for 1 serving:
  • 75 g brown basmati rice 
  • 1 chicken stock cube 
  • 1 chicken breast 
  • 1 small white onion 
  • 100-150 g beans 
  • 1 garlic clove
  • 1 tomato 
  • 1 tbsp freshly chopped parsley 
  • 1 tsp baharat seasoning 1 tsp black pepper 1/2 tsp dried coriander, pinch of cinnamon, 1 clove, 1 cardamom, 1/2 tsp cumin seeds, pinch of nutmeg, 1 tsp paprika powder
  • olive oil 
  • Salt & Pepper


What you do:
  1. Heat 1 tablespoon olive oil in a saute pan over medium heat. Chop the onion and fry with the crushed garlic clove for 2 minutes. Meanwhile, cut the tomatoes into cubes and cook with the onion for 2 more minutes. Add the rice along with 300 ml of boiling water and chicken stock cube, bring to a boil, lower the heat and cook the rice with the lid on the pan for 15 to 20 minutes. Clean the beans and cut off the ends and put in the pan with the rice after 10 minutes. 
  2. Then put all the necessary spices for baharat seasoning in your mortar and mix until it's a whole. Cut the chicken into pieces and rub with the baharat seasoning. Heat a small splash of olive oil in another skillet over medium-high heat and fry the chicken pieces for 6 minutes untill golden brown and tender. 
  3. Season the rice to taste with salt & pepper and sprinkle over the parsley. Serve alongside the chicken pieces.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Tomatenpilav met Kruidige Kip:


Tijd: 25 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 75 g bruine basmati rijst
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 kipfilet
  • 1 kleine witte ui
  • 100 - 150 g boontjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 el vers gesneden peterselie
  • 1 tl baharat kruidenmix: 1 tl zwarte peper, 1/2 tl gedroogde koriander, snufje kaneel, 1 kruidnagel, 1 kardemom, 1/2 tl komijnzaad, snufje nootmuskaat, 1 tl paprika poeder
  • Olijfolie
  • Zout & Peper

Bereiding:
  1. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan op matig vuur. Versnipper de ui en fruit met het geperst teentje knoflook voor 2 minuten. Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en bak ook nog 2 minuten mee. Voeg de rijst toe samen met 300 ml kokend water en het kippenbouillonblokje, breng aan de kook, draai het vuur laag en kook de rijst met de deksel op de pan in 15 tot 20 minuten gaar. Maak de boontjes schoon en snijd de uiteinden eraf en doe na 10 minuten erbij in de pan.
  2. Doe vervolgens alle kruiden voor de baharat kruidenmix in je vijzel en meng tot het één geheel is. Snijd de kipfilet in stukken en wrijf in met het baharat kruiden mengsel. Verwarm een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op matig tot hoog vuur en bak hierin de kipfiletstukjes in 6 minuten goudbruin en gaar. 
  3. Breng de rijst eventueel op smaak met zout & peper en strooi de peterselie eroverheen. Serveer met de kipfilet stukjes ernaast. 

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

Product Review: DOMO MyBlender and a Healthy Chocolate Mousse Recipe

(Scroll down for the English Version of the chocolate mousse)

En het is weer tijd voor een nieuw blog van Charlotte van Charlie's kitchen. Dit keer een product review van de DOMO MyBlender Oranje inclusief een heerlijk recept voor een gezonde chocolademousse welke je perfect kan maken met deze blender.


BOEM het was weer zover, mijn mooi glazen blender van Princess was weer kapot. Ik ben nogal een onhandig persoon en na 3 keer heb ik nog steeds niet geleerd dat ik niet met natte handen de blender door de keuken moet gaan tillen. Tijd voor een nieuwe hippe plastic blender, hij moet natuurlijk wel onwijs mooi bij mijn nieuwe droomkeuken staan :D Ik ben gaan rondsurfen op internet en kwam al snel uit op de DOMO MyBlender Orangje DO435BL, hij ziet er super uit en volgens en review op www.bol.com een super apparaat. Wat specificaties: 


  • Blender en drinkfles in één
  • Snelle sapjes on the go voor een gezonde levensstijl
  • Duurzame, herbruikbare drinkfles, absorbeert geen geuren of smaken
  • Afsluitbare drinktuit
  • Inclusief 600ml- én 300ml-fles met deksel, vaatwasmachinebestendig
  • Aangepast aan drankhouder in de auto


Dus ik huppakee meteen besteld want ik zat inmiddels al een dag zonder blender en wat een ellende is dat! Ik ben getrouwd met mijn blender!!! De volgende dag werd hij geleverd en blijer kon je mij niet maken hij zag er fantastisch uit en paste precies in mijn keuken. De volgende ochtend meteen fanatiek aan de slag gegaan met Charlie's Tropicol Smoothie: 1 glas kokosmelk, 4 ananas ringen, 1 hand aardbeien en een handje verse munt. Wil je de smoothie extra feestelijk maken voeg dan wat geraspte kokos toe! De blender is zeer handig te gebruiken, heeft 2 opzetstukken die je ook kan gebruiken als meeneembeker, ideaal voor onderweg dus. De blender is eenvoudig in gebruik, heeft een goede kwaliteit en een leuke prijs.

Ik maak niet alleen smoothies in mijn blender maar o.a. ook mijn healthy chocomouse! En dat recept kon ik jullie natuurlijk niet onthouden, dus hier komt ie:




Nederlands recept - Charlie's Chocolademousse:


Tijd: 5 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 1 avocado
  • 1 rijpe banaan
  • 1 tl lijnzaad
  • 3 el ongezoete amandelmelk
  • 1 tl maca poeder
  • 3 tl rauwe cacao
  • 2 ontpitte dadels
  • Voor de topping: handje nootjes naar keuze, 1 el cacao nibs en 1 tl bijenpollen
Bereiding:
  1. Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit en doe het vruchtvlees in de blender. Haal de schil van de banaan en doe deze met de rest van de ingrediënten bij de avocado in de blender. Mix tot het een glad, smeuïg geheel is.
  2. Doe dit in een kom en besprenkel met de toppings.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!


Volg Charlie's Kitchen op Instagram!


 Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

................................................................................................................


English recipe - Charlie's Chocolate Mousse:


Duration: 5 minuten

The ingredients for 1 serving:
  • 1 avocado 
  • 1 ripe banana 
  • 1 ts flaxseed 
  • 3 tbs unsweetened almond milk 
  • 1 ts maca powder 
  • 3 ts raw cacao 
  • 2 pitted dates 
  • For the topping: handful of nuts of your choice, 1 tbs cocoa nibs and 1 ts bee pollen


What you do:
  1. Cut the avocado in half, remove the pit out and put the flesh into the blender. Peel the banana and put it with the rest of the ingredients in the blender. Mix until it's has a smooth and creamy texture. 
  2. Place in a bowl and sprinkle with the toppings

Enjoy!


Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+


Follow Charlie's Kitchen on Instagram!


   Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)! 

Creamy Salmon Spinach Pasta

Yesterday's dinner was this delicious creamy salmon pasta. Unfortunetaly I didn't have time to post it yesterday because itwas a busy day but here it is so hope you enjoy it as much as I did. I used kamut pasta instead of spelt for the variation but they are both old grains and equally healthy for you in my opinion.



 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:


Duration: 15 minutes

The ingredients for 1 serving:
  • 75 g kamut tagliatella  
  • 1 small onion  
  • 3 large chestnut mushrooms 
  • 100 g of spinach  
  • 100 g smoked salmon  
  • 125 ml soya cream  
  • 6 cherry tomatoes  
  • 1 tbs grated Parmesan cheese  
  • Salt & pepper  
  • Olive oil


What you do:
  1. Cook pasta as directed on the package.  
  2. Meanwhile, shred the onion and fry in a little olive oil or low to medium heat. Meanwhile, cut the mushrooms into slices and add to the pan.
  3. When both cooked and baked are you doing the spinach. Stir well until it is wilted. Lower the heat and add the soy cream and season to taste with salt & pepper. Meanwhile, cut the salmon into small pieces and the cherry tomatoes into wedges.  
  4. Once the sauce is heated (do not bring to a boil!) turn off the heat and stir in the salmon and cherry tomatoes and let it stand for 2 minutes. Serve the sauce on top of the pasta and garnish with grated Parmesan cheese.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin or Google+

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Romige Zalm Spinazie Pasta:


Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:
  • 75 g kamut tagliatella
  • 1 kleine ui
  •  3 grote kastanje champignons
  • 100 g spinazie
  • 100 g gerookte zalm
  • 125 ml soya room
  • 6 cherry tomaatjes
  • 1 el geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout & peper
  • Olijfolie
Bereiding:
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Versnipper ondertussen de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie of laag tot matig vuur. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg toe.
  3. Wanneer beide gaar en gebakken zijn doe je de spinazie erbij. Goed roeren totdat deze geslonken is. Draai het vuur laag en doe de soya room erbij en breng op smaak met zout & peper. Snijd ondertussen de zalm in snippers en de cherry tomaatjes in partjes.
  4. Zodra de saus opgewarmd is (breng niet aan de kook!) zet je het vuur uit en roer de zalmsnippers en cherry tomaatjes erdoorheen en laat 2 minuten staan. Serveer op de pasta en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!


 Volg Healthy Living in Heels ook op FacebookInstagramTwitterPinterestBloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!